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| 银杏叶提取物的药用及食用价值 |
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| 发布时间：16:19:34 新闻类别：银杏叶 点击次数：4192 |
银杏树信息供求网报道:银杏（Ginkgo biloba L.）又名白果、公孙树、鸭掌树，系古老的中生代孑遗稀有植物之一，仅 http://www.yinxing4.comhttp://www.yinxing4.com
存一科一属一种，有裸子植物“活化石”之称。银杏为我国特产，主产于河南、湖北等地。银杏的种子、根、叶均可药用。 《本草纲目》记载：银杏性平味甘苦涩，有小毒入肺，有益肺气、定痰喘、止带浊、缩小便、通经、杀虫等功效。 世纪60年代，德国对银杏叶的成分进行了分析，发现银杏叶中的类黄酮物质对动物循环系统、改善脑功能有良好的作用，从此开始了银杏叶药理及应用的现代研究。1990年，在新加坡和马来西亚举行的两次大脑老化新趋势和脑缺血的学术会议上，法国和德国科学家介绍了银杏叶提取物有延缓细胞老化、抗衰老、防治中老年脑功能不足的保健功效。目前，世界各地相继开展了药理、保健、临床、食品等理论及技术研究，我国已有大量的银杏叶提取物、药品、食品出口和上市，为心血管疾病患者提供了新的药品。 http://www.yinxing4.comhttp://www.yinxing4.com
1 银杏叶提取物的有效成分、质量标准及测定方法银杏叶提取物的有效成分主要是黄酮苷类和萜类物质。黄酮苷占24%，以槲皮素、山奈素、异鼠李素为主；萜类占6%，以银杏内酯、白果内酯为主；微量元素有Fe、Cu、Mn、Zn 及常量元素Ca、Mg 等。 http://www.yinxing4.comhttp://www.yinxing4.com
目前， 国际上对银杏叶提取物的质量要求是：黄酮苷>24％，银杏内酯>6％，银杏叶酸<5 mg/kg[1。
按中华人民共和国药典05年版一部附录ⅥD规定的HPLC 法测定银杏叶提取物中的总黄酮。
2 银杏叶提取物的药效学研究。
2.1 改善心脑血循环。
药理实验表明，银杏叶提取物有通过降低血液黏性改善微循环系统的功能[2]。 银杏酮可抑制血管紧张素酶（ACE） [3]。ACE 的作用是将血管紧张素Ⅰ转变为血管紧张素Ⅱ，而血管紧张素Ⅱ可使外周小动脉强烈收缩使血压升高。ACE 被抑制后，不但减少血管紧张素Ⅱ生成和醛固酮及儿茶酚胺的分泌，且延缓了舒缓激肽的降解灭活，从而扩张脑血管、冠状动脉，降低血管阻力。银杏酮用于豚鼠离体心脏灌流，可引起冠状血管扩张，注射于豚鼠后肢动脉，可扩张后肢血管。银杏叶提取物能改善小鼠的长期记忆功能，并对大鼠的帕金森综合征有一定的疗效[4]。目前，临床应用银杏叶冠心病和高血脂症，已取得了较好的疗效。
2.2 抗病毒
银杏叶甲醇提取物十七碳烯水杨酸、氯仿提取物白果黄素有抑制EB病毒活性、TPA致启动因子的作用，且活性很强[5]，其效果超过了维生素A酸。
2.3 消炎
银杏叶水煎液对金黄色葡萄球菌、 痢疾杆菌及铜绿假单胞菌均有抑制作用[6]。 银杏叶中双黄酮物质参与了炎症反应， 从中分离出的几种抗炎成分， 其效果为：穗花杉双黄（amentoflavone）>银杏双黄酮（ginkgentin） >金松双黄酮（sciadopitysin）。
2.4 解痉抗过敏
银杏叶中双黄酮类成分具有较强的抗组胺作用，对乙酰胆碱所致的豚鼠支气管收缩及由组胺引起的豚鼠有缓解作用[6]。此外，银杏提取物与皮肤吸收加速剂组成的能减轻皮肤刺激作用。
2.5 抗氧化
银杏酮对四氯化碳致肝脏丙二醛（MDA）含量有显著的抑制作用，对肝脏超氧化物歧化酶（SOD）含量有显著的增进作用[7]，推测银杏酮氧自由基或抑制自由基的形成与其抗膜脂质过氧化作用密切相关，并有一定的抗肝损伤功能。黄酮类化合物结构上的活性酚羟基可直接与活泼自由基反应，其机制是阻断自由基链的传链过程，从而阻断自由基链。
2.6 毒副作用
银杏叶提取物大剂量给狗连续静脉注射1周， 会出现流涎、呕吐、恶心、腹泻、食欲减退等现象；
注射局部血管变硬。
3 银杏叶提取物的临床应用
3.1 冠心病、心绞痛
银杏叶提取物对冠心病和心绞痛有明显的效果，可明显改善冠心病患者的头晕、胸闷、心悸
气短、乏力等症状，可改善心脏血流、保护缺血心肌，降低胆固醇、甘油三酯、升高高密度脂蛋白，改善血液流变学的某些指标，对预防心脑血管疾病
有重要意义
3.2 高脂血症
银杏叶提取物对高脂血症有作用，可明显降低血脂水平，降低中老年人冠心病的发病率
3.3 脑血管疾病 银杏叶提取物能改善细胞血液循环、活化细胞代谢，对老年痴呆症、脑损伤后遗症、脑血栓等疾
病疗效显著
3.4 作用
银杏叶提取物能抑制亚硝胺等物质的致作用。
4 银杏叶提取物在食品工业中的应用
4.1 银杏叶提取物的应用现状德国Achwabe公司生产的银杏叶制剂如针剂、 片剂、口服液等年销售额在600万美元以上；法国天然合成制剂公司仅银杏液一项年销售额达6 000万美元；日本每年有数百吨的银杏叶生药出口到欧洲；美国、加拿大、墨西哥、西班牙、瑞典等国均有生产银杏叶制剂的厂家；韩国银杏叶食品已成为仅次于高丽参的保健食品。我国银杏叶的开发近年发展很快，在江苏涌现了万亩银杏的镇， 有年产值近亿元的银杏叶提取物生产厂家；四川、广东、上海、湖南等地也掀起了开发银杏的热潮；现在， 每年有几亿元的银杏叶提取物出口到欧洲、日本和韩国[8]。由于银杏叶提取物对延缓衰老、增强机体免疫功能、改善微循环、降低心脑血管疾病和症发病率有明显效果，因此，开发各类新型的银杏保健食品对我国步入人口老龄化社会有特殊的意义，国内市场前景广阔。
4.2 银杏叶提取物在食品中应用时应解决的问题4.2.1 日摄取量 银杏叶提取物作为药品的使用剂量有明确的规定，不同年龄层次的人群用量不同；而在食品中，对用量没有作任何规定。笔者认为，应该首先考虑含银杏叶提取物食品的日摄取量，再规定银杏叶提取物在食品中的含量。目前，还应当先对其毒副作用作更深入的研究。
4.2.2 苦味的矫正 银杏酮本身具有明显的苦涩味，若直接添加到口服液、饮料和其它食品中，一般消费者都难以接受，必须用适合的甜味剂来矫正。如果仅用蔗糖、蛋白糖或甜菊糖等均难以掩盖其苦涩味，若用蜂蜜作甜味剂，既可以遮盖其苦涩味，口感也很好。
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