以收获银杏叶为经营目的银杏园，称之为银杏用园。银杏叶内由于含有利用价值很高的黄酮类和内酯类化合物（亦通称为黄酮和内酯），现已成为药品、食品、化妆品和饮料等工业生产的重要原料，国此，银杏叶已成为银杏利用的另一个很重要的部分。近10多年来，国内外兴建了大面积的银杏叶用园。经营银杏叶有园的目的是为了在单位土地面积上获得产量高、品质优的银杏叶。为了取得高产优质的银杏叶，需要在建园品种、土地条件、密度及栽培管理措施等方面适当配合，走集约经营、定向培育之路。目前，在国内，特别是山东、江苏等省都建立了大规模的银杏叶用园，但大多为苗叶两用的形式，也没有采取适宜的经营措施，结果导致随年龄增长，叶产量和品质下降。因此，要使银杏叶用园产量高、质量优，必须彩用配套的栽培技术，走定向培育之路。